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手作り*パパイヤ酵素*

毎日、毎日、暑い日が続いてるバリ島。
ほんとに暑くて、毎日サウナに入った?っていうぐらい
大汗流してます。

酵素って大事なんやぁ~って思ったけど
いったい酵素って?って感じで
酵素、酵素ってよく耳にするけど
いまいちよくわかってなかったけど
やっとわかったのでみんなにも教えてあげます。
知ってる人もたくさんいるよね。

酵素は体内でも作られますが、一生で作られる酵素の量には限度があります!
だから、酵素不足の解消には食べ物から酵素をとることが大切。
ビタミンも、ミネラルも、食物繊維も、たんぱく質も大切です。
でも、栄養素をいくらたくさんとっても
酵素がなければ、エネルギーにかわることはありません。
体の中に酵素がなければ、私たちは生きていられないのです。

食べ物から酵素をとることは、健康な毎日のためにとても大切。
熱に弱い酵素。「生の食べ物」にしか酵素は含まれていなくて
その中でもおすすめの酵素の多い食べ物として「果物」。

酵素が多く含まれてる果物の代表が
パパイヤ、パイナップル、イチゴ、キウイ

果物をいつ食べるかによって、せっかくの酵素もムダになることも。
酵素をしっかりと体内に吸収するための、果物を食べるタイミングとは・・・
食前(30分前)、食間に食べると吸収されるのです。

私も毎日、朝起きたら『パパイヤ』を食べるようにしてます。


SANY0893_convert_20111016103125.jpg

3週間ほど前からパパイヤ酵素を作ってみました。
上の写真は発酵中!!

すごい泡、泡。

ちょうど2週間たったら砂糖がとけて
果物の水分とで液体になって完成。

ざるで液体だけを取って
瓶にいれて冷蔵庫保存で何ヶ月も保存OK!


SANY0891_convert_20111016102423.jpg

砂糖と、果物だけで酵素ができるので
みんな試してみて~。果物、野菜、なんでも作れます。
材料は果物1キロ 砂糖1.1キロ
材料はこれだけであとは発酵のみ。

飲むときはお水や、ソーダなどでうすめて
飲むから1キロつくればかなりもつはず・・・

SANY0892_convert_20111016102835.jpg

水分のみとって
発酵した果物は捨てるの?って感じでもったいないなぁ~と思ったら
捨てずに『ジャム』に・・・・
パパイヤジャムのできあがり・・・


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コメント

No title

こんばんは。

「酵素」はこんなに簡単に作れるのですね。
1回に飲む量は、割って飲むのでコップに半分ぐらいですか?

今の日本だと、梨・柿辺りでしょうか?酵素にしても美味しそうなものは?
分量も教えて貰ったので、作ってみたくなりました。

balisuka77さん

簡単に酵素が作れるので是非作ってみてください。
いちご、パイナップル、パパイヤ、りんごで作るとおいしいです。
バリはパパイヤが安いので
私はパパイヤにしました。パパイヤ酵素おいしいです。

砂糖と果物だけで簡単にできて健康になれてうれしいですよね。
作り方ちょっと+しときます。

果物を小さく切って砂糖と一緒にまぜます。
砂糖の一部は別においててください。
砂糖と果物を混ぜたものの上に別で置いておいた砂糖でふたをします。
砂糖はかならず『上白糖』。
発酵するので瓶にふたはしないでください。布や紙でふたしてください。
1週間毎日、素手で混ぜてください。
様子を見ながら、果物によってすぐに発酵するものもあれば5日後ぐらいから
発酵するものもあります。
だいたい2週間で完成です。

出来上がりの液体酵素は、グラスに4分の1いれて
あとはお水やソーダーでわってください。
ぜったいお湯は駄目ですよ~。酵素は熱に弱いんです。

是非試してみてください。

No title

こんばんは、nami2さん。

丁寧に教えて頂き有り難うございます。
砂糖は三温糖しかストックが無くて、用器の用意などをするので、発酵の2週間を考えると、とバリから帰ってから作ってみますね。

リンゴかパイナップルで作ってみたいと思います。

bakisuka77

おはようございます。
砂糖は必ず上白糖で作ってくださいね。
発酵は1週間~2週間なんで様子を見てください。
発酵しすぎると液体がなくなってしまって泡のみになってしまいますので・・・

11月にバリでしたっっけ?
何日ぐらいバリですか?
楽しみですよね。今はマンゴーの季節で
すごく安いのでいっぱい食べてください。
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プロフィール
バリ島から日々の生活をお届け♪

nami2

Author:nami2
南国の島♪癒しのバリ島からお届け♪
バリ島に嫁いで約10年。
娘2人とバリニーズの旦那と4人暮らし。
石鹸作りやEco Lifeを楽しんでます。

バリ島のこと何でもご相談ください。
HP 【バリ島格安車チャーター】
http://mimpibalitour.web.fc2.com/

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